Пионеры фаст-фуда: журналисты Kport.info первыми побывали в новом McDonalds Симферополя

16.06.2011

Более полугода назад, в ноябре 2010-го, симферопольский McDonalds неожиданно закрылся


Любители фаст-фудовской пищи, которую принято вслух ругать, а втайне очень сильно любить, расстроились: как мы сообщали, открытие пообещали к началу курортного сезона.

Уже в мае активная стройка вызывала волнение "когда же он откроется?", а в последние дни, когда этот ресторан быстрого питания сверкает огнями даже ночью, жители и гости столицы прямо-таки не находят себе места от нетерпения.

Журналисты Крымского портала Kport.info получили от руководства McDonalds приглашение на пресс-экскурсию, где нам рассказали о жизни и работе ресторана, провели по всем цехам и складам, и разрешили увидеть процесс приготовления еды своими глазами и объективами.

Первым делом, новый McDonald отличается площадью - в новом ресторане она составит около 760 кв. м., что делает симферопольский филиал самым большим по этому показателю в Украине! Выделяется Симферополь не только площадью, но и оборудованием - здесь установили самую новаторскую линию приема и выдачи заказов.

На первом этаже отведено довольно большое место под ожидаемые очереди людей, а столиков практически нет. Все они спрятались на втором этаже. Интерьер симпатичный - есть уютные столики на двоих:

Интерьер нового МакДональдз в Симферополе

Есть и одноместные "уголки" с мягкими креслами. Кажется, любители бесплатного wi-fi-интернета обретут здесь свое счастье:

Интерьер нового МакДональдз в Симферополе

Всего в новом МакДоналдсе будет около 350 посадочных мест - взамен прошлых двухсот. Все вокруг напоминает о том, что McDonalds Ukraine поддерживает Euro-2012. Даже телевизоры установили - чтобы гости не пропускали матчи:

Интерьер нового МакДональдз в Симферополе

В каждой части ресторана - свой неповторимый дизайн интерьера. Хочешь - пуфики, хочешь - барные стулья, хочешь - кресла, а может, твердые стулья с изящной спинкой?

Интерьер нового МакДональдз в Симферополе

Детская комната укрылась в самом дальнем уголке на втором этаже. Раньше мимо детской комнаты тянулась бесконечная очередь в туалет.

Интерьер нового МакДональдз в Симферополе

Ну и куда без диванчиков?

Интерьер нового МакДональдз в Симферополе

Из окон второго этажа видны часы на башне вокзала:

Интерьер нового МакДональдз в Симферополе

Интерьер нового МакДональдз в Симферополе

Витрина с игрушками для "Хэппи Мил": в этом сезоне дети получат героев "Панды Кунг-фу 2":

Игрушки из серии "Панда Кунг Фу" для Хэппи Мил в МакДоналдсе Симферополя

Чего-то не хватает, верно? Конечно, работников кассы с их неизменным "Касса вiльна!". Несмотря на то, что ресторан официально еще не открылся, кассиры уже вышли на работу. Они проходят последний инструктаж, а новички учатся работать с оборудованием фаст-фуда:

Касса в новом симферопольском McDonalds

Ну, а теперь о главном - о туалетах. На первом этаже ресторана теперь расположен только санузел для людей с ограниченными физическими возможностями. Широкий дверной проем и отсутствие ступеней позволит заехать в санузел на коляске. А вот на втором этаже расположены две комнаты - дамская и мужская. В них увеличили число кабинок - до пяти в каждой.
После мытья рук можно посушить руки новаторской сушилкой - за пять секунд руки становятся совершенно сухими!

Туалет МакДоналдса - новые сушилки для рук

Ознакомившись с интерьерами, мы получаем добро на посещение святая святых - кухни фаст-фуда. После преобразований она может обслужить до 10 000 заказов в день (1 заказ - это, в среднем, 2 человека). По мощности эта кухня - украинский лидер среди МакДоналдсов.

Но сначала нас просят одеться в одноразовые халаты, шапочки и бахилы:

Журналисты одевают халаты, шапочки, бахилы

Одевшись, мы можем открыть дверь "не для простых смертных":

Дверь, ведущая на кухню и склады

Но это еще не все! Перед входом на кухню обязательно следует вымыть руки:

Перед посещением кухни обязательно нужно вымыть руки

О чистоте тут заботятся невероятно. Есть вешалки для чистых фартуков и тех, что уже были в употреблении в течение дня. Их стирают здесь же, в стиральных машинах:

Фартуки работников МакДоналдса

Ну и какой фаст-фуд ресторан без соревновательной составляющей? На доске объявлений для работников висят листочки с информацией, расписанием смен и другими полезностями. Кстати, лучшему работнику месяца в МакДоналдсах дарят именные часы:

Доска объявлений

И вот перед нами открывается кухня. На ней вовсю суетятся работники, хотя гостей в ресторане еще нет:

Работа на кухне кипит

Как делают гамбургеры в McDonalds?

Первым делом, достают из морозильника идеально круглые котлеты. Это мясо филе, без костей и прожилок. Украинские филиалы McDonalds получают мясо из города Козятин.


Как делают гамбургеры и чизбургеры в МакДоналдс? Фото

Мясо нужно положить в булочки. Они лежат в упаковке посреди кухни, уже готовые к употреблению. Но на самом деле, булочки попадают сюда из невероятно холодной морозильной камеры, где температуры находится на уровне -23 C.

Как делают гамбургеры и чизбургеры в МакДоналдс? Фото

Булочки приезжают в филиалы ресторанов уже замороженными из Днепропетровска. Нужное количество булочек достают из морозильника и 48 часов отстаивают в тепле:

Как делают гамбургеры и чизбургеры в МакДоналдс? Фото

Когда булочка становится мягкой, ее можно отправлять в гамбургер, чизбургер или любой другой сендвич:

Как делают гамбургеры и чизбургеры в МакДоналдс? Фото

Булочку слегка обжаривают в большом тостере. Затем раскладывают на подносе и поливают. Сначала горчицей:

Как делают гамбургеры и чизбургеры в МакДоналдс? Фото

затем - кетчупом:

Как делают гамбургеры и чизбургеры в МакДоналдс? Фото

добавляют лук:

Как делают гамбургеры и чизбургеры в МакДоналдс? Фото

и соленые огурчики:

Как делают гамбургеры и чизбургеры в МакДоналдс? Фото

Если необходимо сделать чизбургер, на булочку выкладывается листик сыра:

Как делают гамбургеры и чизбургеры в МакДоналдс? Фото

Поднос с будущими сендвичами подносят к большому грилю. Внутри уже поджаривается вот то идеально круглое мясо:

Как делают гамбургеры и чизбургеры в МакДоналдс? Фото

Как только мясо пожарено, крышка гриля открывается автоматически. Осталось только выложить котлеты на булочки:

Как делают гамбургеры и чизбургеры в МакДоналдс? Фото

Готовые гамбургеры и чизбургеры несут на упаковку:

Как делают гамбургеры и чизбургеры в МакДоналдс? Фото

Перед тем как выложить бутерброды на решетку, откуда их ловко подхватят кассиры, каждый бутерброд должен быть завернут в соотвествующую бумагу:

Как делают гамбургеры и чизбургеры в МакДоналдс? Фото

Бумага отличается: для гамбургеров, чизбургеров, БигМака:

Как делают гамбургеры и чизбургеры в МакДоналдс? Фото

Это особые, МакДоналдсовские часы. Они показывают не только текущее время, но и через сколько минут приготовленные сендвичи не пригодны к продаже. После этого времени бутерброды утилизируют!

Специальные часы в Макдональдсе

Как делают картошку фри в МакДоналдсе?

Сначала нужно насыпать картошку в решетку для фритюра. Система делает это автоматически. Выданную автоматом картошку работник кухни несет на фритюрницу:

Как делают картошку фри в Макдональдсе? ФОТО

И погружает в горячее масло:

Как делают картошку фри в Макдональдсе? ФОТО

Масло начинает закипать:

Как делают картошку фри в Макдональдсе? ФОТО

Затем система сигнализирует о том, что решетку с картошкой нужно встряхнуть:

Как делают картошку фри в Макдональдсе? ФОТО

Масло во фритюрницах подвергается строгому контролю. На кухне есть специальный журнал, где отмечается время последней смены масла.

Как делают картошку фри в Макдональдсе? ФОТО

Масло проверяют не на глаз, а специальными лакмусовыми бумажками:

Как делают картошку фри в Макдональдсе? ФОТО

Их окунают в масло и смотрят на результат. Синие полоски не изменились - с маслом все в порядке:

Как делают картошку фри в Макдональдсе? ФОТО

 Когда картофель готов, фритюрница издает сигнал. Работник достает решетку и подвешивает ее на специальную раму. В течение 10 секунд масло стекает:

Как делают картошку фри в Макдональдсе? ФОТО

Затем пожаренную картошку фри насыпают в резервуар, откуда ребята с кассы черпают ее и раскладывают в картонные кармашки:

Как делают картошку фри в Макдональдсе? ФОТО

Хранить картошку в резервуаре можно только 5 минут, после чего ее необходимо утилизировать - такое правило фаст-фуда: 

Как делают картошку фри в Макдональдсе? ФОТО

После кухни мы получаем возможность почувствовать себя в ролик кассиров - наша экскурсия выходит к прилавку. Нас встречает витрина с коробочками для наггетсов, бигмаков и прочих вкусностей:

Касса и прилавок в МакДоналдс

Дразнят емкости с посыпкой для МакФлури:

Десерты в Макдональдсе - вкусная посыпка для МакФоури

Соусы, кетчупы и майонезы для фри:

Соусы, кетчупы и майонезы для фри:

А вот и новое меню!

Меню, цены в Макдоналдсе

Девушка-кассир делает на наших глазах рожок. В принципе, ничего удивительного - эту картину может наблюдать и сам покупатель:

Мороженое рожок в Макдоналдс

Думаете, нам дали рожок? Не тут-то было - его отправили в отходы.

Мороженое рожок в Макдоналдс

А теперь - одно из новшеств симферопольского ресторана быстрого питания. Раньше, получив заказ на напиток из МакДрайва, работники наливали в стаканчики вручную:



Но теперь появился вот такой чудо-автомат. Как только водитель авто сообщает о своем заказе в окошко МакДрайва, кассир отправляет заказ через компьютер на этот автомат. Машина сама наливает указанный напиток в нужном количестве. Остается только выдать стаканчик в окошке получения:



К кофе в МакДоналдс отношение трепетное. Например, на стаканчиках для кофе есть изображение лягушки в кружке. Это значит, что при сборе кофейных зерен не был использован детский и изнурительный труд, а сама плантация  существует по нормам экологического земледелия:



А вот такой кофе компания Jacobs делает специально для сети ресторанов МакДоналдс. Этот кофе нигде не купишь:



В огромной коробке панды кунг-фу дожидаются своих новых юных хозяев:



Аппетитные маффины, удачно расставленные прямо перед глазами покупателя: 


 
После прилавка мы отправляемся на склад. Он состоит из нескольких отсеков. В более теплом хранятся овощи, яйца, молочные продукты, напитки. А в самом холодном, где температура достигает минут 23 градусов, лежат мясо, картофель для фри и булочки.







После склада экскурсия должна совершиться. И тут... приятный сюрприз! Каждому журналисту вручают сертификат на БигМак Меню!




А теперь о самом главном - когда же открытие? На этот вопрос нам никто не хотел давать ответа. С одной стороны, директор ресторана, Сергей Сокольников, сообщил, что не вся документация на работу ресторана руководством получена. Поэтому, мол, все зависит от бюрократии.

А с другой стороны, он же сообщил, что на открытии МакДональдса будет организована торжественная презентация талисманов Чемпионата Европы по футболу УЕФА ЕВРО 2012 Славека и Славко. Более того, в пресс-релизе, который пришел в редакцию, указано, что презентация состоится 17 июня в 15:30.

Да и судя по ресторану, он откроется если не завтра, то послезавтра: масло налито во фритюрницы, булочки размораживаются, да и все работники на месте, активно заняты и не теряют ни минуты.

Поэтому, дорогие читатели, мы и сами ничего не знаем о дне открытия. Но что-то нам подсказывает, что это состоится не позже ближайших выходных.

Нам ведь хочется скорее обменять сертификаты на БигМак Меню...


Маркова Полина
Воеводина Валентина


Уважаемые читатели! "Залайкать" и "твитнуть" - лучший способ сказать интернет-ресурсу "спасибо":



Возврат к списку

(Голосов: 7, Рейтинг: 3.66)



Вернуться