Что приготовить к 8 Марта? - праздничное меню

04.03.2009
Праздничный стол. Фото сайта dvarulona.ru
В наш Женский День обиднее всего с утра простоять у плиты только из-за того, что праздничное меню не продумано заранее и подготовка к встрече гостей затягивается на часы... Или потому, что любимый, хотя и изъявил желание "порадовать вкусненьким" по случаю праздника, не справился с поставленной задачей.

Сегодня мы постарались собрать несколько очень простых, быстрых в приготовлении, по-настоящему весенних и совершенно праздничных рецептов,
чтобы исключить оба этих и ещё много других "потому", из-за которых праздник становится безрадостным.

Основные требования к меню у нас были следующие, а уж Вы выбирайте сами:

- чтоб красиво и вкусно,
- чтоб удивительно, непривычно, неожиданно и сюрпризно;
- чтоб доступно неискушенному кулинару,
- чтоб можно было приготовить заранее и быстро подать на стол,
- чтоб слегка экзотично и очень полезно в период весеннего авитаминоза...

САЛАТЫ И ЗАКУСКИ

"Надежда" - для любительниц грибных закусок.

Продукты: 400г грибов (можно вешенку), 2 луковицы, 2 соленых огурца, 300г отварной курицы или говядины, 2 зубчика чеснока, 3 яйца, 100г твердого сыра, 4 ст.л. зеленого горошка, 1 пучок петрушки.
Чеснок измельчить и перемешать с мелко рубленым мясом, грибы поджарить с луком. Салат выкладывается слоями, каждый слой смазывается майонезом. Предварительно в тарелку стоит выложить листья салата "с припуском". Грибы с луком - соленые огурцы - мясо с чесноком - яйца - тертый сыр - зеленый горошек - зелень. Если готовите для большой компании - можно повторить порядок слоев ещё раз.

"Кораллы" - для тех, кто предпочитает морепродукты.

Продукты: 300г копченого колбасного сыра, 15-20шт оливок (или маслин), 2 зубчика чеснока, 2 ст ложки майонеза, 50г крабовых палочек
Колбасный сыр очистить от корок и положить в морозильник. Замороженный сыр потереть на мелкой или средней терке. В сыр добавить продавленные через пресс зубчики чеснока и майонез. Майонеза нужно положить столько, чтобы получилась не жидкая пластичная масса.
Крабовые палочки или крабовое мясо натереть в отдельную тарелку.
Небольшое количество сырной массы (примерно 1 ч ложку) размять в лепешку, положить на нее оливку (или маслину) и скатать в шарик. Если оливки не фаршированные, то внутрь при желании можно положить кусочек грецкого ореха. Получившиеся шарики обкатать в крабовых стружках. Положить в холодильник для застывания.

"Принцесса" - для барышень, категорически возражающих против чеснока.

Продукты: копченая куриная грудка, 0,5 стакана чернослива, 0,5 стакана грецких орехов, 4 вареных яйца, 1 средний соленый огурец, 4 ст ложки майонеза.
С куриной грудки снять кожицу и вырезать кость. Мясо порезать небольшими квадратиками. Чернослив распарить, вырезать косточки и мелко порезать. Половину орехов смолоть в кофемолке, вторую половину измельчить до размера горошины. Яйца покрошить. Огурцы порезать такими же кубиками, как и курицу.
Все компоненты перемешать и заправить майонезом.

"Запеченные перцы с брынзой" - подходят для подтверждения слов "я тебя люблю", т.к. похожи на сердечки...

Продукты: на 2 болгарских перца - 2 ч ложки растительного масла, 1 ч ложка яблочного уксуса, 50-60г брынзы, петрушка и/или укроп.
Перцы вымыть, разрезать вдоль пополам, вырезать семена, разложить на противене. Масло вилкой слегка взбить с уксусом. Масляную смесь намазать на перцы.Запекать при t=230-250°C до мягкости и легкого зарумянивания. Брынзу размять, зелень мелко нарезать; все смешать. Перцы наполнить брынзой и поставить в духовку еще на 3-5 минут. Одинаково вкусно и горячим, и холодным...

ГОРЯЧЕНЬКОЕ

На завтрак. Омлет в булочке - привычное блюдо в нестандартной упаковке.

СОСТАВ. На 1 булочку (диаметром примерно 10см): 1 ст ложка сметаны, 1 яйцо, 2 ст ложки сливок или молока, соль. НАПОЛНИТЕЛИ: жареный лук, грибы, мясо или колбасные изделия, сыр, зелень, помидоры или томатный соус, овощи. В общем, что есть в холодильнике - все годится :)
Лук мелко нарезать и поставить обжариваться на маленький огонь. Грибы нарезать маленькими кубиками или натереть на терке. Положить к луку. Перемешать и обжаривать 3~4 минуты.У булочки срезать верх и вынуть мякиш. Изнутри булочку смазать сметаной. Положить начинку и залить взбитыми с молоком и солью яйцами.
Поставить в микроволновку на 2 минуты (в духовке, к сожалению, пропекается неравномерно). Посыпать мелко рубленой зеленью.

На обед. Говядина с бананами - нечто гламурное и очень нежное.

СОСТАВ. 700г мякоти говядины или телятины, 1 банан, 200г сыра, 4-5 ст ложек майонеза, соль и черный перец по вкусу, смесь специй на основе карри.
Тщательно срезать с говядины все пленки, нарезать тонкими ломтиками поперек волокон и хорошо отбить с двух сторон. Выложить в глубокий противень в один слой, слегка посолить и добавить специи. Банан порезать тонкими (не более 2-х мм толщиной) дольками и выложить в один слой поверх мяса. Сверху посыпать тертым сыром. Сыр уплотнить влажной рукой и смазать майонезом.
Запекать в духовке 45-60 мин. Подавать с зеленью и маслинами, предварительно полив лимонным соком.

На ужин. Пастуший картофельный пирог - кулинарный ответ на вопрос "Чем удивить любимую?"

СОСТАВ. 700-800г картофеля, 200-250г молока, 2 яйца, 300-400г маленьких шампиньонов, 200г лука, соль, перец.
Картофель очистить и отварить в подсоленой воде до готовности. Воду слить. Приготовить пюре, добавив горячее молоко. Оставить остывать до тёплого.
Лук мелко порезать и обжарить на среднем огне до начала зарумянивания. Если грибы не очень маленькие, разрезать на 4 части и добавить к луку. Когда они пустят сок, огонь прибавить до max и жарить при постоянном помешивании до полного испарения жидкости. Посолить и поперчить.
Форму с высокими бортиками смазать размягченным сливочным маслом. Выложить грибы с луком. В остывшее пюре вбить яйца. Если пюре получилось слишком жидким, то можно в него добавить столовую ложку крахмала. Пюре выложить поверх грибов. Сверху немного поперчить или посыпать паприкой.
Запекать при t=200-220°C 30-40 минут. Верх пирога должен потрескаться и покрыться румяной корочкой.
Духовку выключить и оставить пирог в закрытой духовке еще на 10 минут. Подавать со свежими овощами - помидорами, огурцами, сладким перцем.

На десерт. Запченые яблоки - забытая и полезная диетическая сладость.

СОСТАВ. Крепкие яблочки осенних или зимних сортов (в том, количестве, которое поместится в Ваш стеклянный противень, если противень металлический на дно необходимо налить несколько ложек воды или смазать его маслом).
Из яблок вырезать центральную часть, стараясь не прорезать насквозь. НАЧИНКА любая. От простейшего "насыпать сахара" до комбинаций в различных пропорциях сыра и шоколада, творога и изюма, густого варенья и рубленых орехов...
Поставить в разогретую до t=180°С духовку на 15-30 мин (в зависимости от сорта и размера яблок).

Подавать привычно холодным вечером Международного Женского Дня с подогретым красным вином =)


По материалам good-cook.ru




Уважаемые читатели! "Залайкать" и "твитнуть" - лучший способ сказать интернет-ресурсу "спасибо":



Возврат к списку

(Голосов: 5, Рейтинг: 3.42)

Вернуться