Капустная солянка с рыбой

05.07.2011

Капустная солянка с рыбой

Старинное русское блюдо солянка, как и борщ, и рассольник, имеет столько вариантов готовки, сколько семей на земле


У каждой хозяйки есть свои секреты. Однако, солянка бывает действительно очень разной - и на рассоле, и с грибами, и рыбная.

Именно о рыбной солянке мы сегодня и поговорим. И не просто поговорим, а узнаем, как же ее готовить?

Один из самых доступных овощей круглый год - это капуста. При правильном хранении пролежит себе много месяцев, и ничего ей не будет. Поэтому предлагаю вашему вниманию солянку с капустой.

Нам понадобятся:
капуста - 1/4 кочана;
морковь - 2 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
филе рыбы - 300г;
масло растительное для обжаривания;
соль, молотый черный перец, тмин - по вкусу

Процесс приготовления:
мелко шинкуем капусту, нарезаем лук кольцами, а морковь - тонкими кружочками.

В сковороду с высокими бортами вливаем масло и начинаем пассеровать лук. Когда он начнет золотиться, добавляем морковку и заливаем водой - хватит трети стакана. Даем овощам немного потушиться. Морковь должна стать полуготовой. После этого добавляем капусту. Солим, перчим. Заливаем стаканом воды и накрываем крышкой.

Теперь беремся за рыбу. Можно взять речную или морскую - неважно. Главное, чтобы рыба была средней жирности. Филе рыбы нарезаем небольшими кусочками. Берем вторую сковороду и обжариваем рыбу в растительном масле. Ждем появления корочки на рыбке, после чего смешиваем ее с овощами и тушим еще несколько минут. Если бульон из сковороды сильно выкипел - добавляем еще воды. Жидкость должна покрывать наше блюдо, напоминая жидкое рагу.

Готовую рыбную солянку разложить на тарелки и подавать горячей.



Уважаемые читатели! "Залайкать" и "твитнуть" - лучший способ сказать интернет-ресурсу "спасибо":



Возврат к списку

(Нет голосов)

Вернуться